旬の味 舟人(ふなと)の想いです。
モットー
舟人のお客様の書道家、川上意法様より、
書にしていただきました。ありがとうございます！
舟人のモットーは、
「ひとつ、旬の素材を」
「ふたつ、旬の時期に」
「みっつ、出来るだけ安く、美味しく、
お客様に召し上がって頂くこと」
です。お客様の笑顔が見たい一心で、日々精進しております。
居心地の良さ
椅子席の「心の間」。
壱の間に、椅子を設置した時。他のお部屋でも承りますよ♪
舟人は、お客様の居心地の良さを追及しております。
カウンター席は、いつまでも座っていたくなるような、ゆったりとした椅子をご用意しております。
また、お客様にカウンター席でも、もっとくつろいでいただきたい、という想いで、カウンターテーブル下に荷物置きを設置しております。
これは、お客様が足を伸ばして座っていただけるようにも、設置したものです。
カウンター席でも、ゆっくりくつろげるので、大人気です。
個室で食べたいけど、座敷に座るのがちょっと難しいという方へ、個室にも椅子席がございます。
また、お客様のご希望に応じて、座敷に椅子を設置可能です。
お気軽にお申し付け下さいませ！
衛生面の配慮
 光触媒の木。空気をキレイにしてくれます。 |
 広く、いつも清潔な店内です。 |
店内(厨房・お手洗い全て)に、衛生面に細心の注意を払っております。
個室・カウンター席などの客室、お手洗い、厨房全てにおいて、毎日清潔な環境を保つよう、清掃・整理整頓を徹底して行っております。
また、排水口に竹炭を置いたり、空気清浄をする植木を置いたりと、店内の空気にも気をつけております。
水の配慮
舟人では、水にもこだわっております。
株式会社パックス様の「PAX Water(パックス ウォーター)」を利用しております。
水がまろやかで、とても美味しくなります。
- 関連設備の寿命が伸びる！
- エネルギー等の節約になる！
- ランニングコストがかからない！
- 配管の取り替え、修理、洗浄等の作業が不要！
- 外部電源不要！
ネオジウム磁石とリフレクターの作用で、ブラウン運動の大きな水を作る電磁化学活水装置です！
- ブラウン運動が激しくなります
水の分子がマイナスに電荷を持つ事によって、
水の分子が反発しやすくなりブラウン運動が大きくなります。
- 浸透力が上がります
水の分子運動が大きくなることによって水の浸透力が上がります。
- マイナスの電荷が汚れや臭いの成分を中和し消去します
マイナスの電荷を持つ事によって、プラスの電荷を持った汚れや
アンモニアの臭い等を中和し汚れが落としやすくなり、
臭いを消す効果があります。
- 乳化効果があります
プラスの電荷を持った油の分子をマイナスの電荷を持った水分子が取り囲み、
疎水性の油を親水性に変えて乳化します。
- ゼーマン効果があります
原子のエネルギー準位は磁場をかけることによって分裂する。
１９世紀末に発見された減少で、その後の量子論成立のきっかけとなりました。
臭い・空間除菌への配慮
舟人では医療・介護などをはじめ、様々な業種で活躍している「オゾン」を使っています。
オゾンは空気中の酸素を原料に、強力な「脱臭」と「除菌」を行います。
脱臭力
オゾンは芳香剤のように臭いを閉じ込めるのではなく、臭いを「分解」することで無臭化します。
舟人は、ちょっと立ち寄る店ではなく、お客様が長時間過ごす場所ですので、嫌な臭いがすると気持ちよく過ごせません。
特に飲食店は臭いの多い場所です。人はもちろん、お料理を作るとき（特に魚を扱っているので）や調理場（油、排水口、換気扇）、お手洗いなど気を付ける場所がたくさんあります。
オゾンで脱臭することで、お客様が少しでも気持ちよく過ごせるよう配慮しています。
殺菌力
オゾンはウイルス、細菌、カビなどを殺菌し不活性化します。
風邪はもちろん、夏は食中毒やO157、冬はノロウイルスにインフルエンザと、年間を通して油断は禁物です。
お客様だけでなく、スタッフの安全を守り、毎日、安心安全なお料理を清潔な空間で提供できるよう努めています。
